Zutaten:
- 300 g Rote-Beete
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Wasser
- 20 g Couscous (vorgegarter Instants-Couscous)
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1-2 EL Zitronensaft oder Essig
- Salz, Pfeffer,
- 1/2 TL Anis gemahlen
- 1/2 TL Kümel gemahlen
Die Rote-Beete schälen und in gleich große Würfel schneiden. Mit den Sonnenblumenkernen im Wasser ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Couscous hinzugeben und bei geringer Hitze noch 10 Minuten ziehen lassen. Die übrigen Zutaten hinzugeben und mit dem Pürierstab pürieren.
Die Masse in frisch gewaschene Schraubgläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
Der süßlich-nussige Brotaufstrich schmeckt hervorragend auf frisch gebackenen Brot aber auch deftig zu frisch gekochten Salzkartoffeln.
Im Schraubglas im Kühlschrank kann sich der Brotaufstrich bis zu 3 Wochen halten.
Mit etwas über 40 Jahren auf dieser Welt lebe ich mit meiner Familie und einem Hund in Bayern. Am liebsten lese ich im Moment Romantasy, Jugendbücher, Fantasy, Young Adult und New Adult. Mir gefällt vor allem die Mischung aus Spannung und Romantik. » Alle Beiträge von Nana Shar